Mangime pellettato o estruso: che trattiene più nutrienti

Metodo di elaborazione Definisce il feed

Il mangime pellettato e quello estruso appaiono simili in un sacco, ma il modo in cui vengono preparati cambia ciò che l'animale effettivamente assorbe. Le presse pellettatrici pressano il mosto condizionato attraverso uno stampo a temperatura moderata, comprimendo le particelle in un pellet denso. L'estrusione cuoce il mosto ad alta temperatura e pressione e lo espande in un pellet poroso e leggero. Poiché i due processi utilizzano livelli di calore e tempi di permanenza diversi, trattengono i nutrienti in modo diverso e scegliere tra loro significa valutare la ritenzione vitaminica rispetto alla digeribilità dell'amido, alla distruzione dei fattori anti-nutrizionali e alla durata di conservazione.

Ritenzione dei nutrienti nel mangime pellettato

Le macchine pellettatrici funzionano a basse temperature di circa 85-90 C e il materiale rimane nello stampo solo per un breve periodo, quindi i nutrienti sensibili al calore-subiscono meno danni. Le vitamine che si disperdono facilmente con il calore, in particolare la vitamina C e la vitamina E, insieme agli aminoacidi, vengono trattenute in maggiore quantità nel mangime pellettato e la struttura proteica della materia prima non viene eccessivamente modificata, il che mantiene semplice la digestione e l'assorbimento. Il compromesso- è un tasso di gelatinizzazione dell'amido inferiore, pari a circa il 60-70%, quindi l'amido viene digerito meno facilmente e i fattori antinutrizionali come gli inibitori della tripsina nella farina di soia non vengono completamente distrutti, il che può ridurre leggermente l'assorbimento dei nutrienti.

Ritenzione dei nutrienti nei mangimi estrusi

Gli estrusori funzionano a temperature elevate di 110-130 C, ma il materiale viene mantenuto a temperatura e pressione solo per pochi secondi, una combinazione nota come elaborazione ad alta temperatura-breve-tempo. Questo distrugge rapidamente i fattori anti-nutrizionali e aumenta la gelatinizzazione dell'amido all'85-95%, convertendo l'amido in una forma facilmente digeribile dagli animali, e lo stesso calore uccide batteri e muffe rendendo il mangime microbiologicamente più sicuro. Lo svantaggio è una maggiore perdita di vitamine sensibili al calore, motivo per cui le linee di alimentazione estruse di solito includono uno spray vitaminico applicato dopo il raffreddamento per ripristinare ciò che l'estrusione ha rimosso.

Abbinamento del tipo di mangime allo stadio dell'animale

La differenza nella ritenzione dei nutrienti rende i due tipi di mangime adatti ad animali diversi e a stadi diversi. Il mangime pellettato è adatto agli animali giovani con un elevato fabbisogno vitaminico, come suinetti e pulcini, perché evita la perdita di vitamine che rallenterebbe la crescita iniziale. Il mangime estruso è adatto agli animali che hanno bisogno di digerire e assorbire rapidamente i nutrienti, come suini da ingrasso, polli da carne e specie acquatiche, perché l'amido gelatinizzato è più facile da digerire e migliora il rapporto di conversione del mangime. Inoltre, il mangime estruso si conserva più a lungo, grazie a una sterilizzazione più approfondita, ed è meno soggetto a muffe e deterioramenti, il che è importante nelle regioni umide e per i mangimi conservati tra le stagioni di produzione.

L’igiene del mangime dovrebbe essere verificata rispetto allo standard nazionale applicabile per i mangimi composti prima che qualsiasi modifica alla formula venga rilasciata alla produzione, e i dati sulla ritenzione dovrebbero essere controllati con la ricetta effettiva, perché il livello di grasso, l’umidità e la dimensione delle particelle influenzano tutti il ​​risultato.

Idee sbagliate comuni sui due processi

Molte idee portano alla scelta sbagliata. Il primo è che il mangime estruso è sempre migliore perché cotto più a fondo; infatti la sua perdita di vitamine deve essere compensata, e per gli animali giovani-sensibili alla vitamina la forma in pellet è spesso superiore. Il secondo è che il pellet distrugge i nutrienti perché applica calore; a 85-90 C con un tempo di residenza breve, i nutrienti sensibili al calore-sopravvivono meglio che nell'estrusione. Il terzo è che un tasso di gelatinizzazione più elevato è l’unica misura della qualità; i fattori antinutrizionali, la sicurezza microbica e i livelli vitaminici sono altrettanto importanti. Il quarto è che i due feed possono essere utilizzati in modo intercambiabile; lo stadio dell'animale e l'obiettivo del programma di alimentazione dovrebbero decidere.

Domande frequenti

D: Quale mangime trattiene più vitamine, pellettato o estruso?
Il mangime pellettato generalmente trattiene più vitamina C, vitamina E e aminoacidi, perché il processo funziona solo a circa 85-90 C con un tempo di permanenza breve rispetto ai 110-130 C dell'estrusione.

D: Quale mangime ha una migliore digeribilità dell'amido?
Mangime estruso, perché la gelatinizzazione raggiunge l'85-95% contro circa il 60-70% del mangime pellettato, il che rende l'amido più facile da scomporre per l'animale.

D: Perché viene aggiunto uno spray vitaminico dopo l'estrusione?
L'estrusione e la successiva fase di asciugatura rimuovono parte delle vitamine-sensibili al calore, quindi uno spray post-raffreddante le ripristina al livello target della formula.

D: Quale mangime è adatto ai suinetti e ai pulcini?
Il mangime pellettato è solitamente la soluzione migliore, perché gli animali giovani hanno un elevato fabbisogno vitaminico e il pellet preserva tali vitamine pur fornendo un pellet pulito e privo di polvere.

D: Quale mangime si conserva più a lungo in un clima umido?
Il mangime estruso normalmente si conserva più a lungo. La temperatura di lavorazione più elevata riduce i batteri e le spore della muffa, quindi il mangime resiste meglio al deterioramento durante i periodi umidi e tra le stagioni di produzione.

D: Un tasso di gelatinizzazione più elevato significa sempre un mangime migliore?
No. La gelatinizzazione è un indicatore di qualità tra tanti; insieme a ciò devono essere valutati la distruzione dei fattori anti-nutrizionali, la sicurezza microbica e i livelli vitaminici residui.